Kalfsvlees

Kalfsvlees is een bijproduct van de zuivelindustrie. In de melkveehouderij moet een koe met regelmaat een kalf werpen zodat zij melk blijft geven. Deze kalveren zijn zowel van het mannelijk als van het vrouwelijke geslacht.

Kalfsvlees:
Kalfshaas
Kalfs entre-cote
Kalfs dikke ziel
Kalfsoester
Kalfszwezerik